Снощи готвих пържено месо с лук. Ето и рецептата:
Продукти:
- една паница с месо (от уважение към мюсюлманите няма да уточняваме какво месо е най-подходящо по това време на годината)
- 6 глави лук
- поне 1,5 л. червено вино
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки късове с размер колкото една хапка. Загрява се тенджера на котлона и в нея най-напред се пускат по-тлъстите късчета месо, за да си пуснат мазнината. Ако няма такива, трябва да се прибегне до външна мазнина -- олио. След като мазнината е в тенджерата и тлъстите късчета-пионерчета са се позлатили леко, се добавя всичкото месо заедно с предварително нарязаният на едро лук. Посолява се леко.
След като всичко това зацвърчи, тенджерата се захлупва с капак, за да се задушат съставките. Всъщност лукът е достатъчно много и пуска толкова вода, че освен че се пържи, месото се и полу-сварява. Лукът се разкашква, но не му обръщайте внимание. Не след дълго се добавят и няколко супени лъжици от червеното вино.
Всичко това се оставя да си къкри и от време на време се разбърква за да не загори. Лесно се разпознава кога е готово.
Някой би се запитал защо в необходимите продукти за рецептата е посочен литър и половина вино, след като реално се ползват само няколко супени лъжици. Много просто: полученото ястие е идеална вечеря за двама и най-доброто, което можете да направите е да намерите любим човек, с който да я споделите заедно с остатъка от виното. За това, уви, нямам готова рецепта.
Скрити опасности в рецептата:
- Тъй като лукът и месото се свиват, обемът на яденето в тенджерата намалява видимо в процеса на готвенето. Солта обаче не се изпарява и крайният резултат е осезаемо по-солен от солеността на началните продукти, така че трябва да се внимава.
- Близко до ума е, че след като сложите червеното вино в яденето трябва да добавите и няколко зрънца черен пипер и един дафинов лист. Аз не се сетих овреме.
- Наистина тъжно ще е ако изядете всичко и изпиете виното в самота. В такива случаи по-добре мажете филии и не пийте.
